Plan de estudio Tecnicatura en
Produccion Pesquera y Maricultura

Titulo: Técnico en Producción Pesquera y Maricultura
Duración: 3 años

Objetivo

El profesional formado en esta carrera técnica tendrá una capacitación acorde con las necesidades actuales y proyectadas para el futuro en el sector de la extracción y producción marina regional. Durante sus tres años de duración, la carrera de Técnico en Producción Pesquera y Maricultura brinda una adecuada formación sobre la biología de los recursos marinos, los sistemas y potencialidades de la producción marina y ofrece un fuerte componente de capacitación en todos los aspectos relacionados con la gestión y administración empresarial.

El plan incluye contenidos que orientan al futuro profesional hacia el conocimiento específico de las diferentes especialidades relacionadas con la modalidad de la carrera técnica.

La formación a la que accederán los estudiantes de la carrera se presenta desde el punto de vista de los recursos a explotar, de las posibilidades en cuanto a la producción acuícola (cultivos marinos) e incorpora un pujante enfoque en tecnología de los procesos.

Incumbencia Laboral en la actividad académica y científica

 – Ejecución de tareas (bajo supervisión profesional) en el marco de los planes de investigación, extensión y experimentación, ya sea en organismos oficiales o privados, en temas vinculados a la actividad pesquera y a la maricultura.

En la actividad profesional
  

-Organización y gestión interna de la producción de plantas procesadoras de pescados y mariscos y establecimientos de maricultura.
-Desarrollo de procesos productivos en plantas procesadoras de pescados y mariscos y en criadero de organismos marinos.
-Coordinación y organización de la gestión del armamento de flotas pesqueras.
-Supervisión de tareas generales de plantas pesqueras y de cultivos marinos.
-Planificación y ejecución de estudios de costos de producción y operación de plantas, flotas pesqueras y establecimientos de maricultura.
-Diseño y experimentación de artes de pesca, métodos de captura y sistemas de cultivo.
-Evaluación de la operatividad y eficiencia de artes de pesca y procesos productivos.

PLAN DE ESTUDIOS

1º año
1º cuatrimestre
1. Biología general
2. Artes y métodos de pesca
3. Conocimiento y aprendizaje de las actividades tecnológicas
4. Introducción a la fisicoquímica
2º cuatrimestre
5. Biometría
6. Química aplicada
7. Biología de los organismos marinos
2. Artes y métodos de pesca
2º año
1º cuatrimestre
8. Oceanografía biológica
9. Contabilidad
10. Introducción a la acuicultura
11. Tecnología de los productos pesqueros I
2º cuatrimestre
12. Tecnología de los productos pesqueros II
13. Economía general
14. Biología pesquera
15. Sistemas de cultivos

3º año
1º cuatrimestre
16. Recursos pesqueros
17. Seminario optativo
18. Seminario Optativo
19. Trabajo final
20. Pasantía
21. Examen idioma ingles

Seminarios optativos

1. Análisis de peligros y control de puntos críticos (haccp).
2. Técnicas de elaboración de cortes de pescados y evaluación de calidad.
3. Buenas prácticas de manufactura y programas optativos estándar de saneamiento para establecimientos pesqueros.
4. Cultivo de zooplancton.
5. Legislación pesquera y acuícola.
6. Elaboración de proyectos de inversión en pesca y maricultura.
7. Mercado y comercialización de los productos pesqueros.
8. Administración estratégica.
9. Navegación y marinería.
10. Buceo comercial.
11. Relevamiento de datos en muestreos a bordo de buques comerciales.
12. Tecnología de frío.
13. Diseño experimental en biología.
14. Seguridad en establecimientos pesqueros.
15. Formulación de proyectos tecnológicos y de inversión.
16. Técnicas histológicas básicas.